Erzak Dolabı / Kışa Hazırlanmak İçin 103 Tarif

Eskiden büyük bir telaştı kışa hazırlık. Evlerin balkonlarını süslerdi ipe dizilmiş yeşilli kırmızılı biberler. Kimi günler yanık odun kokusu buram buram kaplardı mahalleyi. Çocuklar bir tane sıcak yufka kapabilmek için kedi gibi dolaşırlardı sacın etrafında. Sohbetler fıkralarla şenlenirdi. İmecenin gücüyle tatlanırdı kışlık sofralar. Her sebze ve meyve kendi mevsiminde boy gösterdiği için tezgahlarda özlenirdi bir başka mevsimde, hem de çok özlenirdi. Özlem gidermenin bir başka adıydı sanki kışlık hazırlamak.Şimdi ise market raflarındaki gıdaların gerek yetişirken aldıkları hormonlar gerekse dayanıklılığını artırmak adına içerdikleri katkı maddeleri o eski tatları aratır oldu bizlere. Büyükannelerimizin ekonomik fayda sağlamak ve gıdaların sadece mevsimlerinde bulunmaları nedeniyle giriştikleri bu kış hazırlıkları, günümüzde bizler için hem tat arayışı, hem de çalışan insanın günlük hayatına katacağı pratiklik açısından önem kazanıyor. Bu kitaptaki toplam103 reçel, turşu, tarhana,salça, konserve, kuru gıda, şurup-şerbet, erişte tarifiyle belleğinizdeki tatlara özlem gidermenin yanı sıra aile bütçesine de katkı sağlamış olacaksınız.