Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Eski Antep evlerinde duvara gömülü halde bulunan tel dolaplara “mahmil” denilmektedir. Bir zamanlar yemeklerin ve gıda maddelerinin koruyucusu olarak görev yapan mahmil, şimdi Antep mutfağını tescillemek ve sonraki kuşaklara aktarmak adına son derece kapsamlı hazırlanmış bir yemek kitabına ilham oldu. Gastronomi Şehri Gaziantep’in yemek kültürü ve mirasını yansıtan “Mahmil”, Gazikültür etiketiyle okurlarıyla buluştu. Gaziantep mutfağının köklü geçmişi ve bugüne yansıyan zengin çeşitliliği, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Mutfaklar Koordinatörü Şef Doğa Çitçi’nin deneyimli yorum ve sunumuyla kitaplaştı.Geçmişten itibaren Türk yaşam şeklinin, Türk beslenme alışkanlıklarının ve kültürel etkileşimlerin bir sonucu olarak Gaziantep mutfağı, sürekli zenginleşmiştir. Bu dinamik yapısıyla başta sağlık olmak üzere kullanılan et, sebze, meyve, yoğurt ve kışlık kurutulmuş malzemeleri ile yüzyıllar boyu süren lezzet birikimiyle günümüze kadar ulaşabilmiştir. Türkistan, Akdeniz ve Mezopotamya mutfaklarının tecrübelerinden oluşan bir bileşim olarak değerlendirebileceğimiz Gaziantep mutfağı; baharat, zeytinyağı, et ve tahıl çeşitleriyle birbirinden lezzetli geleneksel tatlar içeren 500 çeşide yaklaşan bir yemek yelpazesine sahiptir. Aynı şekilde kebaplarda meyveyi, yoğurtla eti ve sebzeyi, yörede yetişen otlarla bakliyatların buluşması sonucu yapılan çorba ve benzeri yemekler lezzet bakımından sıra dışı özellikler içermektedir.Bugün Gaziantep’te birçok medeniyetin ev sahipliğinde, çok uzun yıllar içinde örf ve adetleriyle, gelenek ve görenekleriyle şekillenen ve binlerce yıllık kültürden gelen kaybolmaya yüz tutmuş yemeklere yeniden nefes verilmektedir. Gerçeğine bağlı kalınarak geleceğe, füzyona yönelik deneyler yapılmaktadır. Halen var olan yemek kültürüne değişen koşullara bağlı olarak yenileri ilave edilmeye devam edilmektedir. Elbette kadim kültürün yarattığı yemekler kendini korurken, bunlara gönül verenlerin yarattığı yeni yemekler bu kültürün sürekliliğini yeni yaratılanlarla devam ettirmektedir. Mahmil kitabı da bahsi geçen çabaların ürünü olarak vücut bulmuştur.Geniş lezzet yelpazesine sahip Gaziantep mutfağından beslenen Mahmil kitabında öncelikle Gaziantep Yöresel Ürünleri tanıtılmaktadır. İlerleyen sayfalarda Gaziantep mutfağına özgü tarifler en çok tercih edildikleri mevsimlere göre tasnif edilerek verilmiştir. 568 sayfadan oluşan Mahmil kitabı, Gaziantep’in zengin mutfağında bulunan yemekleri ve tariflerini zengin fotoğraf görselleriyle ortaya koymaktadır. Bununla birlikte, Gaziantep mutfak kültürünü gözler önüne sermektedir. “Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası” alt başlığını taşıyan Mahmil’de okuyucu sadece yemek tariflerini bulmayacak; yöresel gıda ürünlerinin özelliklerinden mevsimlere göre yemek, çorba, salata ve mezelerin nasıl hazırlanıp sunulduğuna kadar mutfak kültürüne dair birçok detayı okuyabilecektir.

Satıcı	Kitap Adı	Bağlantı
Trendyol	Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	Satın Al
Kitapyurdu	Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	Satın Al
D&R	Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	Satın Al
Idefix	Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	Satın Al
BKM Kitap	Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	Satın Al
Hepsiburada	Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	Satın Al
Gittigidiyor	Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	Satın Al
N11	Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	Satın Al
Amazon Türkiye	Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	Satın Al

Satıcı

Kitap Adı

Bağlantı

Trendyol

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Satın Al

Kitapyurdu

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Satın Al

D&R

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Satın Al

Idefix

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Satın Al

BKM Kitap

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Satın Al

Hepsiburada

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Satın Al

Gittigidiyor

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Satın Al

N11

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Satın Al

Amazon Türkiye

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

Satın Al

Kitap Adı	Format	Boyut	Bağlantı
Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	PDF	6.23 MB	İndir
Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	EPUB	6.96 MB	İndir
Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	MOBİ	5.49 MB	İndir
Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	ODF	5.86 MB	İndir
Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	DJVU	7.32 MB	İndir
Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	RAR	4.76 MB	İndir
Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası	ZIP	4.39 MB	İndir

Kitap Adı

Format

Boyut

Bağlantı

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

PDF

6.23 MB

İndir

Mahmil Gaziantep Mutfağının Saygın Mirası

EPUB

6.96 MB

İndir