Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)

Kategori: Edebiyat Yazar: Christopher Felder Yayınevi: Inkılap Kitabevi

Tanıtım Bülteni

İnce pastacılığın verdiği haz her daim kalır. Christophe Felder daha 23 yaşındayken Paris’teki seçkin Hôtel de Crillon’da pasta şefi olarak görevlendirildiğinde bir pasta sihirbazı olarak kabul ediliyordu. Bugün pek çok kitabın belirttiği üzere özellikle incelikli Japon damak zevkine uygun yeni tatlılar üretiyor, kurumsal danışmanlık yapıyor, profesyonelleri eğitiyor ve kendi aşçılık okullarında ders veriyor. Titiz bir teknik, sağduyu ve oyunbazlık Felder’ın pastacılığını tanımlayan elementlerdir. Onun yol gösterici ilkeleri şaşırtmak ve tatmin etmek üzerine kuruludur. Christophe Felder, kendi kitabını şöyle anlatıyor: 2005 yılında yemek kitabı koleksiyonum Leçons de Pâtisserie (Pastacılık Dersleri) adlı serimi, bir cilt tatil tarifi kitabı Les Gâteaux de l’Avent (Tatil Tarifleri) ile birlikte, ardından da sekiz ayrı başlıkta kitap çıkarttım. Patisserie bu seriden yapılmış bir derleme. Fazla basite indirgemeden profesyonel pastacılığın inceliklerini evdeki insanlara anlatma fikrinden yola çıktım. Geliştirdiğim format, aşçılık okullarında verdiğim derslere olabildiğince yakın tarifler üzerine kurulu. Binlerce fotoğrafta, mesela, hafif bir bezeyi, yumurta aklarını söndürmeden nasıl yoğun bir karışım olarak katlayabileceğinizi ve şu hamurunun (ya da ekler/profiterol hamuru) dokusunun çırpılmış yumurta eklendiğinde nasıl olması gerektiğini görebilirsiniz.

Satın Al
İndir

Satıcı	Kitap Adı	Bağlantı
Trendyol	Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	Satın Al
Kitapyurdu	Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	Satın Al
D&R	Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	Satın Al
Idefix	Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	Satın Al
BKM Kitap	Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	Satın Al
Hepsiburada	Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	Satın Al
Gittigidiyor	Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	Satın Al
N11	Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	Satın Al
Amazon Türkiye	Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	Satın Al

Kitap Adı	Format	Boyut	Bağlantı
Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	PDF	6.23 MB	İndir
Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	EPUB	6.96 MB	İndir
Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	MOBİ	5.49 MB	İndir
Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	ODF	5.86 MB	İndir
Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	DJVU	7.32 MB	İndir
Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	RAR	4.76 MB	İndir
Patisserie: Pastacının El Kitabı (Ciltli)	ZIP	4.39 MB	İndir