Tıp ve Mühendislik Bakış Açısıyla Probiyotikler ve Prebiyotikler

İnsan sağlığı ve hastalıkları ile mikrobiyota ilişkisi son yıllarda en çok ilgi çeken bilimsel konularından biridir. Araştırmalar, her insanın mikrobiyota bileşiminin detaylarda farklılık gösterebileceğini, bazı farklılıkların ve içerik sapmalarının bazı hastalıklara yol açabileceğini, bu sapmaların giderildiği ve mikrobiyota bileşiminde dengelerin sağlandığı durumlarda bazı hastalıkların gerileyebileceğini göstermiş ya da ipuçlarını vermiştir. Bağışıklık sisteminin korunmasında ve güçlendirilmesinde beslenmenin önemi ve bağırsak mikrobiyotasına etkileri bilimsel çalışmalarla desteklenmiştir. Probiyotik mikroorganizmaların esasını, uzun yıllar boyunca sağlık yararları bulunduğuna inanılan fermente gıdalardaki yararlı mikroorganizmalar oluşturur. Bu nedenle probiyotik fonksiyonel gıdalar, tüketicilerin daha az işlenmiş ve hücreli gıdalarla beslenmeye yönelik tercihlerini karşılamada önemli bir boşluğu doldurabilir. Sekiz bölümden oluşan bu kitapta; bağırsak mikrobiyotasına probiyotik-prebiyotik kullanımının etkisi, probiyotik-prebiyotik uygulamasının güvenilirliği ve tedavi protokolleri, bu uygulamanın etkili olabileceği hastalıklar, probiyotiklerin vücuda alınmasında ve prebiyotik olarak gıdaların rolü konuları tıp ve mühendislik alanında çalışan uzmanlar tarafından değerlendirildi. “Tıp ve Mühendislik Bakış Açısıyla Probiyotikler ve Prebiyotikler” kitabı  bu alandaki güncel bilgileri paylaşmak ve soruların olası cevaplarını tartışabilmek için planlandı. Kitap; kamu ve özel sektör çalışanlarının, akademisyenlerin, bu alanda lisans eğitimi alan, yüksek lisans ve doktora yapan öğrencilerin, uzmanların ve konuya ilgi duyan tüm okurların yararlanabileceği temel bir kaynaktır.