Kap Kacak Kitabı’nda yemek yerken, yemek pişirirken ve mutfakta kullanılan kap kacak ve aletlerin isimleri, şekilleri, fonksiyonları ve eski dönemlerdeki fiyatları; geleneksel Türk evinde kap kacağın durduğu mekanlar, dolaplar, raflar incelenmiştir. Türkçenin temel kaynaklarından ve modern romanlarından elde edilen bilgiler ışığında sofra adabı ve düzeni anlatılmış, yabancı gözlemcilerin anlatımlarıyla saray teşkilatındaki sofra düzeni tarif edilmiştir.
Kitap Yorumları - (2 Yorum)
Emine Gürsoy Naskali’nin editörlüğünde kap kaçak konusunda çok ityi bir kitap.
Zengin Türk mutfağında kullanılan kapkacaklarin anlatıldığı sıkılmadan okunulabilecek güzel bir eser…