Hastalık Kontrol Merkezlerinin tahminine göre her yıl gıda zehirlenmesinen 76 milyon insan hastalanmakta, 325.000 kişi hastaneye kaldırılmakta ve 5.000 kişi de ölmektedir.Bu kitap akıllı gıda tercihleri yapmak için, zararlı bakterilerden, katkı maddelerine; bitkileri genetik olarak işlemeden böcek ilaçlarına kadar geniş bir konu yelpazesini gündeme getirmektedir.Tüketiciye besin kaynaklı hastalıkları önleyecek, beslenmeyi iyileştirecek, tehlikeli kimyasallara maruz kalmayı en aza indirecek ve çevre niteliğini koruyacak gıdaları tercih etmekleri için gerekli araçları sağlamakta ve aynı zamanda, yumurtu ve et gibi yüksek risk faktörlü gıdaların mutfakta hazırlanmasına yönelik özgün önerilerde bulunmaktadır.
Malesef ülkemizde ve dünyada pekde üzerinde durulmayan konulardan biriside foodborn desease, yani gıda kaynaklı hastalıklardır. İshalden başlayıp ölüme kadar götüren gıda kaynaklı enfeksiyon yada toksik zehirlenmelerin olasılığını göz önüne aldığımızda, bu etkileri minumuma indirecek önlemleri bilmekte bir zorunluluktur. Kitabın dili oldukça anlaşılır olduğundan herkes rahatlıkla alıp okuyabilir. Saygılarımla…
Kitap Yorumları - (2 Yorum)
evet cok güzel kitaplar bir gıda mühendisi olarak okumam gerektiğini anladım ve aldım cok hoş allah razı olsun
Malesef ülkemizde ve dünyada pekde üzerinde durulmayan konulardan biriside foodborn desease, yani gıda kaynaklı hastalıklardır. İshalden başlayıp ölüme kadar götüren gıda kaynaklı enfeksiyon yada toksik zehirlenmelerin olasılığını göz önüne aldığımızda, bu etkileri minumuma indirecek önlemleri bilmekte bir zorunluluktur. Kitabın dili oldukça anlaşılır olduğundan herkes rahatlıkla alıp okuyabilir. Saygılarımla…