Deniz Gürsoy'un Gastronomi Tarihi - Kitabını İndir

Kategori: Hobi Yazar: Deniz Gürsoy Yayınevi: Oğlak Yayınları

Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi

Tanıtım Bülteni

“Tat duyusu, bir tabak yemeğin içindeki malzemeleri aşıp anılarımıza, kültürümüze ve belki de genlerimize kazınır. Belleğimizdekinin benzeriyle karşılaştığımızda duyuları ve hatırımızdan çıkmış olan anıları bir anda tetikler.Masaya oturunca önce gözlerimizi doyurur, kadeh tokuşturarak ses çıkarır, kulaklarımızı devreye sokarız. Ağzımıza yaklaşırken burnumuzun not verdiği yiyecekler önce dudaklarımıza dokunur, sonra dilimize. Ağzımızın içinden kayarken de doku ve sıcaklık farklılıklarını hisseder, tadını alırız. Güzel bir yiyecekten farklı bir lezzet aldığımızda bu yalnızca belleğimize kaydolmakla kalmaz, gönlümüzde de yer eder. Aşçılık mesleğini zanaat olmaktan sanat olmaya dönüştüren fark işte budur.İstedim ki yeni yetişen şefler, konusunun ve mesleğinin geçmişini kendi dillerinde okusunlar ve daha iyi kavrasınlar. El becerilerini mutfak kültürü bilgileriyle zenginleştirerek yorum kabiliyetlerinigeliştirip kendilerini aşsınlar ve yaratıcılıkları coşsun. Çünkü dünyanın en eski yeme-içme kültürlerini barındırmış olan bu coğrafyada üstü tozlanmış bilgi çok da, bu bilgilerin tozunu atarak, yorumlayıp yeni bir ekol yaratan, yeni bir çığır açan az.”Tarihi sümerlere dayanan en eski içkiyi… İÖ 26. yy’da yaprakları tedavi için çiğnenen bitkiyi… Osmanlı döneminde tüm yasaklamalara rağmen yaygınlaşan içkiyi… Amerika keşfedilmeden önce para yerine kullanılan bitki tanelerini… Antik Yunan ve Roma imparatorluğu süresince yalnızca afrodizyak olarak tüketilen besin maddesini… Ortadoğu’da bütün dinlerce yasak görmüş hayvan etini… Sarayı olan içkiyi… Tarihin akışına yön verebilecek gıda maddesini… Biliyor musunuz?Deniz Gürsoy, dünyada gastronomiyi ve gıda tarihini kendi coğrafyamızdan bakarak aktarıyor.“... Ey yolcu, ye, iç, keyfine bak, çünkü başka hiçbir şey bu kadar önemli değildir.”

Satın Al
İndir

Satıcı	Kitap Adı	Bağlantı
Trendyol	Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	Satın Al
Kitapyurdu	Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	Satın Al
D&R	Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	Satın Al
Idefix	Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	Satın Al
BKM Kitap	Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	Satın Al
Hepsiburada	Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	Satın Al
Gittigidiyor	Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	Satın Al
N11	Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	Satın Al
Amazon Türkiye	Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	Satın Al

Kitap Adı	Format	Boyut	Bağlantı
Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	PDF	6.23 MB	İndir
Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	EPUB	6.96 MB	İndir
Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	MOBİ	5.49 MB	İndir
Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	ODF	5.86 MB	İndir
Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	DJVU	7.32 MB	İndir
Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	RAR	4.76 MB	İndir
Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi	ZIP	4.39 MB	İndir